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电热锅煮饭怎样让米饭营养价值更高

点击次数:   更新时间:17/06/12 16:24:06     来源:www.xiaoshuaichu.net关闭分    享:
    很多人认为煮饭非常简单,无非就是淘米、加水、将米饭放入电热锅中就可以了,这样想你就错了,煮饭是有很多讲究的,若操作不当则会破坏米饭的营养价值,要想让米饭价值更高,我们应该注意这几点:
  1.淘米次数:很多人习惯蒸米饭前先淘米,而维生素B类是水溶性的,有的分部在米的表面,很容易随水溜掉,维生素B1的损失可高达20%-60%,而且,如今市面上卖的大米都很干净,轻轻淘洗一两次就可以,表明免淘米的品种可不用洗。
  2.加热:烹调的时候应尽量缩短电热锅的加热时间,主要有两种方法:
  (1)煮前将米浸泡半小时左右;
  (2)用开水煮,既能让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,也能煮的更快。
  3.加碱:煮粥加碱的做饭在北方常见,认为加碱的粥喝起来口感更好,殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。
  4.捞蒸饭:一些地方的人喜欢吃捞蒸饭,或者把凉饭用热水过一下,然后把烫扔掉,这些做法都会让维生素损失50%-70之多,实际上,碗蒸饭的营养素和风味物质的损失小,而捞蒸饭是大的。
  5.茶叶:将五克茶用100克开水泡5~9分钟,茶水倒入大米中像往常一样蒸就可以了。
  6.猪油:电热锅蒸米时加入一勺猪油,蒸出来的米不会粘锅,并且米饭会柔软松散,也可以加入少许盐和几滴花生油。
  综上所述,电热锅给予了我们生活方便,而且它的材质环保,我们用该产品蒸米饭时,做好上述几点,可以让米饭更加香甜可口,避免米饭中的维生素B等营养成分流失。时质量不好的产品那这样价钱低,性能不好,还是我们自己的损失。
    整改日期:2019-07-25
    整改人:zeo 

电热锅

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